Appliquer les règles du Yield management

Module extrait du cycle diplômant Responsable d'exploitation Tourisme Hôtellerie Restauration

Le Yield Management ou revenue management
- Historique
- Définition
- Différentes approches

La mise en place du Yield management en THR
- Organisation et connaissance des données statistiques de l'établissement
- Etude de la tarification

- La stratégie tarifaire à adopter
- Les avantages et inconvénients du Yield

Optimiser le remplissage de l'établissement en utilisant les techniques du yield management / secteur Tourisme Hôtellerie restauration
Savoir vendre le bon produit, au bon client, au bon moment et au bon prix
Mettre en place une offre de prix adaptée

Pédagogie interactive impliquant largement chaque participant :
Adaptation des apports théoriques à l'expérience et aux besoins de chaque participant
Théorie - Cas pratiques - Mises en situation

Formation opérationnelle